民以食为天,食以安为先,食品安全无小事。厨房人员严格按《食品卫生法》要求,规范洗,切,配,烹调食品,执行岗位卫生责任制。
我校每日严把进货关:察看当天进货品种和数量,及进货渠道,是否是我们指定供应商(三证是否符合〉
1、检查蔬菜察看是否新鲜度高,做到精挑细选,坚决杜绝腐烂变质。
2、冻品及包装食品要看生产厂家、生产日期和保质期及当场开袋检查食品生鲜度。
3、检查鲜肉首先通过观看肉质的色泽是否正常,其次通过嗅觉来判断是否有异味,最后查看肉质品检验合格证、动物卫生监督所抽检报告、动物检疫合格证明。
4、做好当天绿叶青菜农药残留检测工作和青菜农残检测记录台帐,确保无农药残留后蔬菜才可 以使用。
餐厅每周五都会进行全面细致的大扫除,我校两名监管员每日对餐厅不定时进行巡查,每周餐厅管理层对餐厅进行严格大检查,并做好记录。以保证食品健康卫生安全!
我校餐厅欢迎各位家长师生共同监督!